에티오피아에서 시작된 커피는 이제 전 세계인의 일상을 함께하는 음료가 되었습니다. 단순한 카페인 섭취를 넘어 문화와 예술, 사회적 교류의 매개체로 자리잡은 커피는 현대 사회의 중요한 문화 코드가 되었습니다.
커피의 풍미는 과학적으로 매우 복잡합니다. 원산지의 토양과 기후, 재배 고도, 가공 방식, 로스팅 정도, 추출 방법에 따라 천차만별의 맛과 향이 만들어집니다. 특히 스페셜티 커피의 등장은 커피를 와인만큼이나 정교한 평가가 필요한 음료로 발전시켰습니다.
최근에는 지속가능한 커피 생산이 주목받고 있습니다. 공정무역, 직거래, 친환경 재배 등 윤리적 소비에 대한 관심이 높아지면서, 생산자와 소비자 모두에게 이로운 커피 문화가 확산되고 있습니다.
카페 문화도 진화하고 있습니다. 테이크아웃 중심의 프랜차이즈부터 장인정신을 강조하는 로스터리 카페까지, 다양한 형태의 커피 문화가 공존하며 발전하고 있습니다.
참고하실만한 관련 링크:
한국커피협회 (www.kca-coffee.org)
국제커피기구 (www.ico.org)
스페셜티커피협회 (www.sca.coffee)
공정무역협회 (www.fairtrade.net)
Comentários